Жителям Московской области напомнили о правилах выбора мяса для шашлыка

Жителям Московской области напомнили о правилах выбора мяса для шашлыка
Фото: inpodolsk.ru
Жителям Подмосковья рекомендовали приобретать мясо для шашлыка на рынке или в магазине

© pixabay.com

Жителям Подмосковья рекомендовали приобретать мясо для шашлыка на рынке или в магазине, а также обязательно проверять свежесть мяса надавливанием на него, сообщается на сайте управления Роспотребнадзора по Московской области.

«Опасно покупать мясо на уличных лотках в местах несанкционированной торговли, с машин, вдоль дорог. Как правило, у продавцов такой продукции отсутствуют документы, подтверждающие происхождение мяса и здоровье животного перед забоем, а значит можно приобрести мясо больного или даже павшего животного», — говорится в сообщении.

В этом случае можно не только заразиться инфекционными болезнями, общими для человека и животного, такими как сальмонеллез, бруцеллез, но и получить еще целый букет паразитарных заболеваний.

Покупать мясо лучше в магазине или на рынке, где контроль за его качеством и эпидемиологическим благополучием осуществляют специалисты ветеринарно-санитарной лаборатории рынка.

«Самый достоверный способ определить свежесть мяса - надавить на него подушечкой пальца. Если после этого поверхность быстро приняла прежнюю форму, значит, мясо свежее. Полежав дольше положенного срока при комнатной температуре или в охлажденном виде, мясо теряет плотную структуру из-за разрыхления волокон. После надавливания несвежее мясо не принимает первоначальную форму», — добавляется в сообщении.

Цвет мяса может быть от светло-красного до темно-бордового, этот параметр зависит от возраста животного. Но на свежем мясе не должно быть обширных темных пятен, они появляются, когда продукт лежит более 24 часов при комнатной температуре. Однако на поверхности мяса могут быть темные прожилки, чаще всего они образуются в результате выделения йода из волокон - это неопасно для здоровья.

Судить о мясе по цвету жира невозможно, он может быть как совсем светлым, так и темным, но его цвет ни в коем случае не должен быть ярко желтым или бурым.

«На ощупь свежее мясо чуть влажное и гладкое. Если сделать небольшой надрез и надавить, то из него должен пойти прозрачный алый сок. У несвежего мяса сок мутный, поверхность может быть как вообще сухой, так и чрезмерно влажной и очень липкой. Запах у качественного мяса должен быть приятным, иногда с легким ароматом молока. Если аромат имеет неприятные нотки, можно сделать вывод о том, что мясо подпорчено», — уточняется в сообщении.

Кроме того, Роспотребнадзор напомнил, что маринады на основе молочно-кислых продуктов портятся быстрее, чем маринады из овощей и лимонного сока. Мясо для шашлыка лучше нарезать поперек волокон и крупными кусочками, жарить до полной готовности, но не менее 5 – 7 минут.

Ещё новости о событии:

Жителям Подмосковья рекомендовали приобретать мясо для шашлыка на рынке или в магазине, а также обязательно проверять свежесть мяса надавливанием на него, сообщается на сайте управления Роспотребнадзора по Московской области.
10:10 04.05.2018 Дмитровский вестник - Дмитров
Жителям Московской области напомнили о правилах выбора мяса для шашлыка - Подольский рабочий
Жителям Подмосковья рекомендовали приобретать мясо для шашлыка на рынке или в магазине © pixabay.com Жителям Подмосковья рекомендовали приобретать мясо для шашлыка на рынке или в магазине,
21:43 03.05.2018 Подольский рабочий - Подольск
Рекомендации потребителям по выбору мяса для шашлыка Редкий отдых на даче и на природе обходится без шашлыков.
20:38 03.05.2018 Роспотребнадзор МО - Мытищи
 
По теме
Роскомнадзор призвал граждан России быть предельно осторожными при общении в соцсетях и мессенджерах, так как эти каналы часто используются для мошенничества и вовлечения в преступную деятельность.
Фото: пресс-служба губернатора и правительства МО Главный редактор медиагруппы «Россия сегодня» и телеканала RT Маргарита Симоньян рассказала, что должна была находиться в «Крокус Сити Холле» в момент теракта.
РТВ-Подмосковье
Ленинском округе завершается строительство детсада на 325 мест - РТВ-Подмосковье Фото: пресс-служба Минжилполитики МО Детский сад, рассчитанный на 325 воспитанников, возводят на территории жилого комплекса «Южная Битца» в Ленинском городском округе, в настоящее время объект почти готов к сдаче,
РТВ-Подмосковье
Работают прекрасные специалисты - Газета Встреча Отделению детской хирургии Дубненской больницы исполнилось 3 года. Оно было открыто в марте 2021 года в условиях нового хирургического центра Дубненской больницы.
Газета Встреча
Волшебное слово "Театр" - ЦБС г. Подольска Наряду с литературой, театральное искусство является одним из важнейших средств эстетического воспитания ребёнка.
ЦБС г. Подольска
Нажмите для просмотра в полном размере... - ЦБ Наро-Фоминского городского округа На очередном заседании православного клуба «Беседа», которое состоялось 28 марта, обсудили одну из учительных книг Ветхого Завета – «Книга Иова».
ЦБ Наро-Фоминского городского округа
СТОП: опасно для жизни - ЦБ Наро-Фоминского городского округа 27 марта в отделе обслуживания читателей поселка Селятино состоялась театрализованная литературная встреча «СТОП: опасно для жизни», организованная Натальей Присяжнюк  для воспитанников детского сада № 65.
ЦБ Наро-Фоминского городского округа